Sekolah Masak & Akademi Perhotelan




Program Pendidikan Kuliner & Perhotelan D1, D2 & D3.

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER



Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2, dan D3.



Sistem Studi : Praktek Setiap Hari.



Jurusan :

1. Patiseri (Baking & Pastry).

2. Tata Boga (Kuliner).

Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.



Jln. Raya Jemursari no. 234. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.



Kampus Baru: Jln Raya Tenggilis no. 68.

Surabaya - Indonesia.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id

*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Kalender Akademik


Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Kegiatan Perkuliahan

logoculinary.png

*************************************

Kegiatan Ekskul Kuliner untuk Siswa SD - SMP _ SMA







Salah satu jenis Ekstrakurikuler yang popular saat ini adalah Ekskul Kuliner. Tristar Culinary Institute salah satu lembaga pendidikan yang secara serius memperkenalkan & mempopulerkan kegiatan masak memasak disekolan sejak tahun 2007, saat ini semakin banyak peminat Ekskul Kuliner mulai dari jenjang pendidikan SD, SMP & SMA.

KURSUS KUE & MASAKAN

Jadwal Kursus Kuliner Kolektif di Raya Jemursari 234 Surabaya.

Jadwal Kursus Kue & Masakan di Royal Plaza Surabaya



Materi & Tarif Kursus Privat Kuliner

Kursus Masak Anak Anak - Kids Cooking Class

Liputan Kursus Kuliner

Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Royal

RESEP KUE & MASAKAN

Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood

Resep Cara Membuat Takoyaki

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak



Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood



Resep Pudding Montelimar



Resep Cara Membuat Bandeng Presto



Resep Nasi Goreng Pete - Petai

Peluang Bisnis

Cara Membuat Keripik Buah

Cara Membuat Bandeng Presto

Cara Membuat Mie

Cara Membuat Ice Cream

Cara Membuat Bakso

Cara Membuat Pop Corn

Cara Membuat Arumanis





MESIN & PERALATAN HOME INDUSTRY

Mesin Bandeng Presto - Ayam Tulang Lunak



Mesin Ice Cream & Es Puter



Mixer Roti & Bakery - Planetary Mixer B10 -15-20



Mesin Panggang BBQ Tanpa Asap



Mesin Cacah Bakso - Blender Daging



Mesin Arumanis - Cotton Candy Maker



Company Profile Tristar

TTA

BUM GIF

tristar royal GIF





Download brosur

Download Brosur TRISTAR klik :

Download Jadwal Kursus 234

























Pages

Minggu, 26 April 2015

Majapahit Tourism Academy @ Food & Hotel Indonesia 2015 - JCC Kemayoran Jakarta


Manjakan Lidah dan Mata di Salon Culinaire 2015



Keren, mungkin itu kata-kata yang bisa terucap saat melihat berbagai showpiece yang tertata sangat apik di meja display. Bahan pembuatnya memang berbagai jenis roti, cokelat maupun karamel yang dibentuk sedemikian rupa. Pemandangan cantik ini cukup memukau dalam acara Salon Culinaire 2015.
Acara yang diselenggarakan di JIE Kemayoran Jakarta untuk memanjakan para pencinta kuliner di Indonesia mulai 15 April hingga 19 April 2015. Tak hanya makanan-makanan lezat nan indah yang bisa Anda lihat tapi pengunjung bisa melihat kompetisi seru dari para chef, baik yang pemula maupun profesional.
Chef yang mengikuti kompetisi ini adalah chef-chef terbaik dengan usia mulai dari 25 tahun. Chef tak hanya dari Indonesia tapi juga negara tetangga, seperti Malaysia, Singapura, Kuala Lumpur, Korea selatan dan banyak lagi.
Ada sekitar 25 kelas yang dilombakan, kelas-kelas tersebut terbagi atas live cooking dan display. Dalam  live cooking, Anda bisa menyaksikan kehebatan para Chef dalam membuat makanan, mulai dari menyiapkan bahan-bahan, mengolah hingga tertata manis di meja.
Sementara di area display Anda akan dimanjakan dengan bentuk-bentuk cantik dari roti, cake dekor dan coklat. Termasuk, makanan tradisional dari berbagai daerah. Tak hanya bisa melihat kepiawaian para chef dari World Association of Chef Societies (WACS), pengunjung juga bisa ikut mencicipi makanan-makanan yang dibuat oleh peserta kompetisi.



Dan yang paling membanggakan, untuk pertama kalinya beberapa mahasiswa perwakilan kampus Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya dan Tristar Institute BSD Serpong ikut berpartisipasi mengikuti 4 kompetisi diantaranya Petit Four or Praline, 4th Junior Asian Chef Challenge, Asian Creative Canape dan Australian Beef Challenge. *Upi


Kampus Akademi Pariwisata Majapahit

Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
Fax. (031) 8432050





Minggu, 01 Maret 2015

Berkarir Kuliner Di Kapal Pesiar Sambil Keliling Dunia

Andreas Krisnamukti (Alumni Akpar Majapahit Surabaya)

Keinginan apa pun bisa diraih jika dibarengi dengan kemauan, dedikasi tinggi dan kerja keras tanpa kenal lelah. Hal ini juga berlaku bagi Andreas Krisnamukti (21 th), pria muda penuh semangat yang ingin mewujudkan cita-citanya di dunia kuliner sambil berlayar keliling dunia. 

Mimpinya untuk membangun karir di kapal pesiar berstandar Internasional, dan berkeinginan untuk menambah wawasan dibidang kuliner, serta berangan-angan untuk dapat mengunjungi tempat-tempat menawan diseluruh dunia, coba diwujudkannya dengan tekad bekerja di perusahaan kapal pesiar.
“Membangun karir dikapal pesiar sangatlah menantang dan memungkinkan tidak seperti bekerja sebagai TKI diluar negeri sedangkan dikapal pesiar entry level diberi kesempatan untuk mendapatkan promosi jenjang karir” cerita pria asal Yogyakarta ini yang pernah menimbah ilmu tentang kuliner di Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya.
Memilih kuliah di jurusan perhotelan dan pariwisata di kampus Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya, lalu ingin bekerja di kapal pesiar ibarat peribahasa sekali merengkuh dayung dua, tiga, pulau terlampaui. It’s literally true, karena sambil kerja, kita juga punya kesempatan untuk mengunjungi tempat-tempat seru diberbagai belahan dunia. Dan bukan cuma itu, penghasilan bulanan yang bisa dikantongin juga bisa dibilang luar biasa. Andreas Krisnamukti, bercerita beberapa bulan lagi (3 bulan) dia akan bergabung kerja sebagai assistant cook di kapal pesiar “Apollo Cruise” dengan rute Amerika Serikat (AS) dan Eropa.

Setelah lulus dari kampus Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya jurusan Perhotelan dan Pariwisata tahun 2014, penggemar musik jazz ini kembali menempuh pendidikan di Tristar Cruise Training Centre (TCTC) Surabaya untuk menambah ‘skill’ dibidang kuliner sebelum bekerja di kapal pesiar. TCTC merupakan pusat pendidikan dan pelatihan kerja singkat, hanya berdurasi sekitar tiga bulan yang secara khusus memberikan pendidikan dan pelatihan untuk bekerja di kapal pesiar dengan keahlian di bidang food & beverage (F&B)  product.
Menurutnya, yang diperlukan untuk bekerja di kapal pesiar seperti dirinya pertama adalah pengetahuan mendalam tentang kuliner, yang semuanya itu bisa didapatkan selama kuliah di jurusan perhotelan dan pariwisata. Kedua, adalah kemampuan bahasa Inggris yang memadai. “Bahasa Inggris itu penting banget. Itu sangat diperluin saat bekerja nanti. Karena kita akan ketemu dengan banyak tamu dari berbagai negara. Bagaimana bisa komunikasi sama mereka kalau ibaratnya mau ngomong saja tidak bisa hehe..” ungkapnya sambil bercanda. 
Dan yang ketiga menurutnya juga adalah pleasant personality itu sangat penting karena setiap hari pekerjaan ini akan bertemu dengan banyak orang. “Karakteristik dari tiap orang yang kita temuin selalu beda-beda. Beda negara, beda behaviour, beda kebiasaannya, jadi kita harus cepat beradaptasi,” tambahnya lagi.
Meskipun sudah merasa nyaman dengan pilihannya saat ini toh ia masih mempunyai impian untuk masa depannya nanti. Obsesi menjadi tenaga kapal pesiar salah satunya adalah mencari modal usaha sebanyak-banyak, “Pengen suatu saat bisa mempunyai usaha sendiri. Jadi sekarang kumpulin modal dulu, network, dan pengalaman.” Pesannya bagi yang ingin bekerja di kapal pesiar, “Jangan takut untuk hal apapun, meskipun itu persoalan materi. Meskipun ibaratnya orang tua harus bersusah payah untuk biaya kuliah, nggak usah takut. Balik modalnya cepet kok. Seperti saya ini hehe..” ujarnya menutup percakapan.

Untuk Anda yang ingin belajar keterampilan di dunia kuliner dan bekerja di Kapal Pesiar kelas premium yang dioperasikan perusahaan pelayaran terkemuka di dunia.atau membuka usaha dibidang kuliner, wujudkan diri Anda sekarang juga di TCTC Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Gedung Graha Tristar. *Upi



Kampus Tristar Cruise Training Centre (TCTC), ada di:
Surabaya | Jl. Prapen Indah J-5
Telp. (031) 8433224, 081233752227
BB Pin. 2A1CE131

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2A6A1F4E
Fax. (031) 8432050
www.majapahit.org / www.matoa.info

Sabtu, 28 Februari 2015

Menikmati Keindahan Singapore Dalam Educational Tour Mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya



Keanggunan gedung-gedung berarsitek mewah dan keindahan tempat wisata, menjadikan Singapore sebagai negara berukuran kecil bila dibandingkan dengan Indonesia ini memiliki pesona yang menarik yang sayang untuk dilewatkan.Mana saja tempat wisata menarik di Singapore yang sempat dikunjungi mahasiswa Akpar Majapahit ini ?


Sebanyak 20 mahasiswa jurusan Perhotelan dan Pariwisata Akpar Majapahit didampingi Ari Purwantoro, S.St.Par., dosen Akpar Majapahit bertandang ke Singapura selama tiga hari dua malam ini bertujuan untuk mengenalkan kebudayaan Negara lain dan tempat wisata unggulan yang ada di Singapore kepada mahasiswa.
Orientasi kegiatan ini merupakan salah satu agenda yang wajib diikuti oleh setiap mahasiswa Akpar Majapahit semester enam sebagai salah satu tugas akhir (TA) yang nantinya dibuat laporan tertulis kegiatan rekreasi edukasi tersebut.

Di mata Reza Liem, mahasiswa D3 Perhotelan dan Pariwisata Akpar Majapahit, educational tour ke mancanegara ini sesuatu yang amazing. Selama di Singapore, ia melihat sendiri bagaimana keramahan orang Singapore terhadap wisatawan yang datang. Selain itu, dia juga salut terhadap cara pihak Singapore mengemas tempat-tempat wisata sehingga memikat para turis untuk betah berlama-lama menikmati keindahan dan keragaman budaya masyarakat Singapore yang pluralisme, ada Melayu, China, India bahkan Arab.
Dari sisi kulinernya, ia mengaku senang karena bisa meng-eksplore semua makanan yang disajikan dan rata-rata rasanya enak hingga makanan ekstrem (extreme food). Tak hanya itu keramahan para penjual disini, selain menjual makanan juga menyuguhkan aksi yang unik sebagai bentuk entertaiment seperti saat membeli Ice Cream Turki, atraksi tangannya begitu luwes menari-nari dalam pelayanannya.

Reza Liem pun menuturkan, beberapa tempat wisata Singapore yang terkenal bagi wisatawan dan paling ramai dikunjungi yang membuat dirinya sangat berkesan sambil berfoto-foto, yakni:



















Merlion Park, sebuah patung dengan kepala singa dan berbadan ikan yang sudah menjadi maskot Singapore. Taman Merlion Park buka 24 jam setiap hari dan tidak dipungut biaya bagi siapapun yang ingin berkunjung dan berfoto-foto. Merlion Park ini letaknya di depan Singapore River, sebuah sungai yang mengalir ditengah kota.

Universal Studios, taman wahana permainan yang paling terkenal seperti Dufan di Jakarta. Apabila anda ingin hemat, cukup berfoto di depan bola dunia Universal Studios saja. Apabila anda ingin masuk dan bermain di Universal Studios, datanglah pada pagi hari karena antrian permainan di Universal Studios bisa sangat panjang, kecuali anda mempunyai tiket prioritas sehingga anda tidak perlu mengantri panjang, namun tentu saja harga tiket ini lebih mahal dari tiket biasa.
Singapore Flyer, tempat wisata sejenis Bianglala di Dufan namun dengan ukurang yang sangat besar, bahkan merupakan yang paling besar di dunia.
Gardens by The Bay, sebuah taman unik yang mempunyai banyak pohon dan tumbuhan hijau. Di sini anda dapat menemukan beberapa pohon buatan raksasa. Pohon-pohon buatan ini terbuat dari baja dan berfungsi untuk menampung air hujan dan juga menampung energi matahari. 
Orchard Road (Jalan Orchard), nama sebuah jalan di Singapura yang sangat terkenal dengan wisata belanja mewah. Selain dipenuhi pusat belanja, Orchard Road juga dipenuhi restoran, spa, dan lain-lain. Untuk berkunjung ke Orchard Road tentu saja gratis apabila hanya melihat-lihat saja
Sentosa Island, sebuah tempat wisata di Singapura yang lengkap, namun tidak menyatu dengan pulau utama Singapura, melainkan berada di pulau yang terpisah. Yang bisa anda temukan di Sentosa Island adalah pantai, hotel, spa, restoran, tempat belanja, tempat bermain golf, berbagai macam atraksi hiburan, kasino, dan lain-lain.


















Nah, untuk yang menyukai wisata belanja sambil kuliner dikota Singapore, jangan lewatkan tempat ini, Bugis Street, Chinatown, Little India ataupun Arab Street. Dimasing-masing tempat ini akan banyak anda temukan perpaduan menarik antara wisata kuliner, belanja, budaya, dan juga sejarah.

Dari sekian tempat wisata yang dikunjungi, Reza Liem mengaku sangat terkesan dengan pemandangan kota Singapore yang keren dan akses jalan menuju tempat wisata rata-rata mulus dan bersih. Ini patut ditiru oleh pemangku kepentingan dalam industri pariwisata yang ada di Indonesia dan Surabaya pada khususnya. Anda ingin bisa menikmati seperti mereka, Akademi Pariwisata Majapahit tempat pendidikan yang bisa jadi pilihan. *Upi


Kampus Akademi Pariwisata Majapahit

Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya 
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2A6A1F4E
Fax. (031) 8432050
www.majapahit.org / www.matoa.info


Kamis, 12 Februari 2015

Mahasiswa Akpar Majapahit - Aplikasikan Pelajaran Entrepreneur


Belajar Bisnis Kue Sus 4 Rasa



Berbisnis kue sus, bagi siapapun sebenarnya tidaklah sulit.  Kue sus yang diadaptasi dari kuliner barat ini kepopulerannya bisa disejajarkan dengan kue - kue tradisional Indonesia seperti jajan pasar. Buktinya untuk mendapatkan kue sus tidaklah sulit, baik dipasar tradisional maupun diberbagai bakery shop modern. Inilah yang coba dilirik beberapa mahasiswa kuliner Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya yang sedang menempuh mata kuliah Entrepeneur, menawarkan kue sus dengan rasa yang berbeda.

Kue sus (bahasa Inggris : choux paste dan bahasa Belanda : soes), salah satu kue yang namanya cukup populer. Kemunculan kue sus memiliki penampilan bentuk yang sangat klasik, bulat tidak terlalu kecil juga tidak terlalu besar, berongga, kulitnya renyah, dan dalamnya lembut berisi vla yang berasa manis atau gurih.
Bagi 5 mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya ini,  Alexandra, Steven, Vidia, Desy & Iqbql belajar di jurusan kuliner banyak memberikan pengetahuan dalam membuat berbagai macam makanan hingga menjadi produk yang bercitarasa tinggi dan layak jual. Sehingga begitu menempuh mata kuliah Entrepreneur, diharapkan mereka  tak hanya terampil dan menguasai pengetahuan dibidang kuliner, tetapi juga jeli dalam melihat peluang bisnis dalam dunia kuliner.







Untuk mengaplikasikan mata kuliah materi Entrepeneur dibidang kuliner, selama 5 hari para mahasiswa ini menawarkan beberapa makanan dan salah satunya adalah kue sus. 
"Kue Sus buatan kami lebih kriuk dan isian dalamnya lembut tidak sebatas rasa vla biasa. kami menyiapkan 4 (empat) rasa, diantaranya original (vla), green tea mousse, chocolate mousse dan cheese mousse. Kue sus ini kami tawarkan seharga Rp 10 ribu isi 4 macam rasa." beber Alexandra dan kawan-kawan sambil berpromosi. 
Melihat banyaknya pesanan yang ditawarkan dilingkungan kampus dan sekitarnya, kue sus yang imut dan cantik ini, pastinya bisa menjadi peluang bisnis yang sangat menjanjikan. Selain alat dan bahan mudah didapat, teknik pembuatannya yang sederhana, siapa yang tidak tertarik untuk menekuni peluang bisnis ini. Anda ingin bisa seperti mereka ? Yuk, ikuti ide para mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya ini....! *Upi


















Kampus Akademi Pariwisata Majapahit

Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 53B4EFD8
Fax. (031) 8432050
www.majapahit.org / www.matoa.info

Jumat, 16 Januari 2015

Resep Pie & Tarlet - Mudah Dipraktekan

Tentang Pie & Tartlet, Satu Adonan Beda Bentuk

Fruit Tartlet
Cheese Pie Mixberry



















Konon kue ini ditemukan sejak jaman Romawi. Catatan resep pembuatan kue pie pertama kali ditulis dan didokumentasikan oleh seorang tokoh Romawi Marcus Gavius Apicus. Tidak terlacak apakah Marcus ini adalah seorang juru masak hebat, politisi atau filusuf di era Romawi. Yang pasti resep pertamanya memuat berbagai jenis pie yang ditulis dengan rinci dan dikaitkan dengan tradisi pie tertentu untuk disajikan pada seremoni hari-hari besar.
Seiring dengan perkembangan dunia kuliner, lambat laun kulit pie diciptakan sedemikian. Berkat keunikan citarasanya, pie pun akhirnya menyebar ke suluruh penjuru Eropa termasuk Inggris. Awalnya, pie dibuat dalam ukuran besar yang disajikan sebagai hidangan utama dengan isian daging, dan kini isian pie pun menjadi beragam dengan rasa gurih atau manis. Begitu juga dengan tartlet, bahan kulitnya dibuat dari adonan yang sama seperti pie namun bentuk ukurannya lebih kecil alias mini-mini. 


Yuk, ketahui cara membuat kulit pie atau tartlet sendiri ? Pie atau Tartlet termasuk jenis pastry yang cara membuatnya cukup mudah, bahkan jauh lebih praktis bila Anda paham akan resepnya terlebih dahulu.

Kulit Tartlet
Resep Kulit Pie / Tartlet

Bahan:
  • 200 gram  Tepung terigu protein sedang 
  • 50 gram  Gula halus 
  • 1/2 sendok teh  Garam 
  • 70 gram  Mentega 
  • 1 butir  Telur ayam 


Cara Membuat:
  1. Campur tepung terigu, gula , garam, mentega/margarin, dan telur, aduk hingga tercampur rata. Simpan dalam lemari es 15 menit.
  2. Giling adonan setebal 1/2 cm, lalu cetak dalam cetakan pai (sesuai selera) yang telah dioles margarin.
  3. Tusuk-tusuk dengan garpu, lalu panggang dalam oven dengan api bawah suhu 170 C selama 20 menit hingga matang, angkat. 


Intip Petunjuk Praktis Membuat Kulit Pie atau Tartlet:

Cetakan Pie & Tartlet
Untuk membuat kulit pie atau tartlet yang enak, salah satunya pilihan bahannya harus tepat. Nah sebelum membuatnya, apa saja yang musti diperhatikan:
  1. Baca dan pelajari resep secara cermat sebelum mulai membuatnya.
  2. Siapkan semua peralatan yang digunakan seperti timbangan, cetakan pie atau tartlet, oven, dll, sesuai petunjuk resep. Untuk cetakan harus dioles dengan margarin terlebih dahulu.
  3. Timbanglah bahan dengan tepat dan pastikan setiap bahan yang dibutuhkan dalam resep terukur sesuai resep.
  4. Siapkan oven, lalu panaskan minimal 15 menit sebelum adonan dipanggang.
  5. Jika mengaduk adonan dengan tangan, jangan terlalu lama agar adonan tidak matang karena terkena suhu panas badan. Untuk memudahkan saat pengadukan gunakan sendok kayu atau dua buah pisau. Kini untuk praktisnya bisa menggunakan pisau khusus yaitu pastry cutter.
  6. Jika adonan sudah merata dan licin, diamkan beberapa saat dalam suhu dingin agar semua bahan menyatu dan mudah dipipihkan (simpan dalam lemari es selama 15 menit).
  7. Pipihkan adonan dengan rolling pin (gilingan kayu) dengan ketebalan sesuai resep atau sesuai selera. Setelah itu letakkan diloyang / cetakan sambil ditekan-tekan hingga agak padat.
  8. Kulit pie atau tartlet yang sedang dipanggang dalam oven seringkali menggelembung permukaannya. Untuk mencegahnya, sebelum dipanggang tusuk-tusuk permukaan kulit pai dengan garpu, lalu lapisi dengan kertas roti dan beri pemberat seperti kacang-kacangan atau beras. *Upi



Kampus Akademi Pariwisata Majapahit

Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya 
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2A6A1F4E
Fax. (031) 8432050
www.majapahit.org / www.matoa.info